Τορτίγια με γύρο κοτόπουλο και λαχανικά, για υγιεινό σπιτικό σουβλάκι!

Υλικά για 10 τυλιχτές τορτίγιες

10 τορτίγιες
4 στήθη κομμένα οριζόντια και στη μέση
4 πιπεριές 4 διαφορετικά χρώματα (κόκκινη, πορτοκαλί, πράσινη, κίτρινη)
4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο
2 κρεμμύδια

Για τη μαρινάδα
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό (light αν θέλετε)
1 κουταλιά ζάχαρη καστανή
Πάπρικα γλυκιά
Πιπέρι καγιέν
Κύμινο
Λιωμένο σκόρδο (προαιρετικό για όποιον του αρέσει)
2 κουταλιές σογιέλαιο
1 κουταλιά μουστάρδα
χυμό από 1 λάιμ ή λεμόνι

Ανακατεύω τη μαρινάδα, κόβω οριζόντια και στη μέση τα στήθη κοτόπουλο και τα αλατοπιπερώνω, τα ανακατεύω με τη μαρινάδα και τα αφήνω 1 ώρα σε ένα μπολ σκεπασμένα με σελοφάν. Κόβω χοντρές φέτες τα λαχανικά, τα αλατοπιπερώνω και τα ανακατεύω με ελάχιστο λάδι. Σε ένα ταψί στηρίζω ένα μεγάλο καλαμάκι από σουβλάκι καρφώνοντας το σε μισο κρεμμύδι και συνεχίζω καρφώνοντας ένα ένα τα κομμάτια από τα μαριναρισμένα στήθη, καρφώνω από πάνω μισό λάιμ ή λεμόνι. Σκορπάω γύρω γύρω στο ταψί τα λαχανικά και τα ψήνω όλα μαζί στους 200 C για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Κόβω το γύρο κοτόπουλο και προσθέτω τα κομματάκια μέσα στην τορτίγια, λίγα λαχανικά, αν επιθυμείτε προσθέτετε μία κουταλιά γιαούρτι και ψιλοκομμένη ντομάτα, συνεχίζω να γεμίζω τις τορτίγιες! Την τορτίγια αν τη θέλετε ζεστή, περάστε τη λίγο σε τηγάνι αντικολλητικό χωρίς λάδι ή για 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Καλή σας όρεξη!

Άγρια σπαράγγια με ομελέτα, ένα φαγητό ασπίδα για τον οργανισμό

Τα σπαράγγια ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι διουρητικά έχουν αντιγηραντική, αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση!

Πώς μοιάζουν: η άγρια σπαραγγιά είναι χαμηλός θάμνος με σκούρο πράσινο χρώμα, που αντί για φύλλα έχει αγκάθια. Οι βλαστοί της βγαίνουν ξεχωριστά απευθείας από το χώμα, χωρίς την ύπαρξη κεντρικού κορμού. Αυτό που τρώγεται είναι τα νεαρά βλαστάρια. Το χρώμα τους ποικίλει από υπόλευκα, σε διάφορες αποχρώσεις του πράσινου, έως σκούρο πράσινο σχεδόν μαύρο.

Πού θα τα βρούμε: η άγρια σπαραγγιά βρίσκεται σχεδόν παντού, από δίπλα στη θάλασσα ως τα ψηλά βουνά! Αγαπάει τα νερά, τις δροσιές αλλά θα την βρεις και σε ξερούς πευκώνες! Της αρέσουν οι φράχτες, που τους χρησιμοποιεί για να πλέξει τα κλαδιά της, τα εγκαταλειμμένα οικόπεδα ή κτήματα, κοντά σε ποτάμια ή τρεχούμενα νερά. Αν δεις πευκώνες, σίγουρα από κάτω τους υπάρχουν σπαραγγιές, είναι από τα λίγα φυτά που μπορούν να επιζήσουν κάτω από τις πευκοβελόνες. Ο έμπειρος τροφοσυλλέκτης "σκανάρει" με το βλέμμα την περιοχή και εντοπίζει τα βλαστάρια που (αυθάδικα) ορθώνονται.

Πότε και πώς τα μαζεύουμε: είναι το πρώτο βλαστάρι της άνοιξης. Στα ήπια και παραθαλάσσια μέρη ξεκινάει από τα τέλη Φεβρουαρίου (οι ενδιαφερόμενοι τρέξτε, οι φωτογραφίες είναι από χτεσινή βόλτα στη Ραφήνα), όσο απομακρυνόμαστε και ανεβαίνουμε σε ύψος το Μάρτιο, τον Απρίλιο, ακόμα πιο ψηλά μέχρι το Μάιο! Από το φυτό μαζεύουμε το τρυφερό βλαστάρι πριν απλώσει φύλλα, που βγαίνει από την ίδια ρίζα δίπλα με τα περσινά και παλιότερα "κλαδιά". Προσοχή- τα παλιά κλαδιά τσιμπάνε! Το κόβουμε με το χέρι έως το σημείο που είναι τρυφερό. Με αυτό τον τρόπο μαζεύουμε βλαστάρια 8-15 εκατοστών.

Ομελέτα με άγρια σπαράγγια

Υλικά

·        1 μπουκετάκι τρυφερά βλαστάρια

·        3 αυγά

·        λίγο γάλα

·        ελαιόλαδο

·        αλάτι και πιπέρι καγιέν

·        Κρεμμύδι ψιλοκομένο

·        Λίγο ζάχαρη

·        Λίγο κεφαλογραβιέρα

Εκτέλεση
Βράζουμε για 10΄τις τρυφερές κορφάδες από τα τα σπαράγγια με λίγο νερό και λίγο ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν την πίκρα τους, πετάμε το νερό. Τσιγαρίζουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι 5΄, αφού ροδίσει ρίχνουμε τα βρασμένα σπαράγγια για 2΄. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα το αλάτι και το πιπέρι και τα ρίχνουμε στα λαχανικά. Αφού ψηθεί από τη μία πλευρά γυρνάμε και από την άλλη. Σερβίρουμε με λίγη τριμένη κεφαλογραβιέρα τριμμένη από πάνω.

Στο σκοτάδι ακόμα τα Θεοδώριανα δραματική έκκληση χωριανών

Θεοδώριανα Τετάρτη 28 Φλεβάρη 2018 ώρα 21:00

Η βλάβη στο δίκτυο της ΔΕΗ που βύθισε στο απόλυτο σκοτάδι τα Θεοδώριανα τα ξημερώματα της Δευτέρας 26 Φλεβάρη δεν επιδιορθώθηκε ακόμα.

Συνεργεία της ΔΕΗ κατάφεραν και έφτασαν σήμερα στα Θεοδώριανα, αφού μηχανήματα της Περιφέρειας και του Δήμου με τη βοήθεια εκχιονιστικού μηχανήματος του εργοστασίου εμφιάλωσης νερού, άνοιξαν τον αυχένα στο "Σταυρό".

Ωστόσο οι βλάβες στο δίκτυο ηλεκτροδότησης είναι σε περισσότερα από δύο σημεία, ένα από αυτά μέσα στο χωριό, και δεν κατάφεραν να τις εντοπίσουν όλες και να τις επιδιορθώσουν.

Αποτέλεσμα άλλη μια παγωμένη νύχτα οι λιγοστοί κάτοικοι χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα. Εκτός λειτουργίας έχει τεθεί επίσης και το εργοστάσιο εμφιάλωσης νερού στα Θεοδώριανα. Αύριο τεχνικά κλιμάκια της ΔΕΗ θα επιχειρήσουν ξανά.

Αυτή τη στιγμή στα Θεοδώριανα το ύψος του χιονιού έιναι στα 20 εκατοστά και επικρατεί ισχυρός παγετός αφού η θερμοκρασία έιναι στους -8 βαθμούς(!). Οι δρόμοι έχουν μετατραπεί σε παγοδρόμιο και είναι απαραίτητες οι αντιολισθητικές αλυσίδες σε όλα τα οχήματα και βέβαια ιδιαίτερη προσοχή από τους οδηγούς.

Οι μόνιμοι κάτοικοι κάνουν δραματική έκκληση στους αρμόδιους φορείς και στη ΔΕΗ να εντείνουν τις προσπάθειές τους για την άμεση επιδιόρθωση των βλαβών και την ηλεκτροδότηση του χωριού.

Δείτε βίντεο πως κατεβαίνει το φυσικό μεταλλικό νερό Πηγές Κωστηλάτας από τις χιονισμένες βουνοκορφές των Τζουμέρκων

Οι πηγές Κωστηλάτας βρίσκονται σε ένα από τα επιβλητικότερα 

ορεινά συμπλέγματα των Αθαμανικών Ορέων, που θεωρούνται από τις 

πιο άγριες κορυφογραμμές της Πίνδου. Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι 

στην περιοχή υπάρχουν περισσότερες από 300 πηγές νερού.

Κάθε σταγόνα του φυσικού μεταλλικού νερού “Κωστηλάτα” ξεκινά -ως νιφάδα χιονιού 

ή σταγόνα βροχής- από τις κορυφές των Αθαμανικών Ορέων, συνεχίζει την πορεία του 

υπογείως, περνώντας μέσα από τα βραχώδη φίλτρα της φύσης, αναβλύζει στην πηγή 

του σε υψόμετρο 1.450μ. όπου και γίνεται η εμφιάλωσή του σε μια υπερσύγχρονη 
γραμμή παραγωγής.

Με αυτό τον τρόπο εξασφαλίζεται η σταθερότητα της ποιότητάς του ώστε να παραμένει 

να νερό άκρως καθαρό, φυσικό, ανεπηρέαστο από οποιαδήποτε ανθρώπινη παρέμβαση, 

προστατευμένο από ένα φρούριο γεωλογικών στρωμάτων που ενισχύονται από τους 

πάγους του χειμώνα. Πρόκειται δηλαδή για ένα ‘ακατέργαστο διαμάντι’, ένα δώρο της 
φύσης ου μπορείτε να το απολαμβάνετε καθημερινά. Είναι απόλυτα προστατευμένο 
από κάθε κίνδυνο μόλυνσης, λόγω της αποκλειστικά υπόγειας προέλευσής του και 
της απαγόρευσης ρυπογόνων δραστηριοτήτων στην περιοχή της πηγής.

Πηγές Κωστηλάτας στην Ήπειρο