Δευτέρα, 10 Δεκεμβρίου 2018

Το νέο σποτάκι προώθησης των Τζουμέρκων στο Ισραήλ!




Αυτό είναι το νέο σποτάκι προώθησης του τουρισμού στα Τζουμέρκα από το Ισραηλινό τουριστικό portal "Greece and the islands". Το σποτάκι χρηματοδοτήθηκε από τους επαγγελματίες του τουρισμού των Τζουμέρκων που συνεργάζονται με τον ιδιοκτήτη του τουριστικού portal Κο Sivan Zamir από το Ισραήλ!

Κυριακή, 9 Δεκεμβρίου 2018

Με ένα κόκορα αλανιάρη κάνουμε θαύματα!


Της Έλιας Στασινού

Κοτόπιτα και κοτόσουπα από κόκορα

ΥΛΙΚΑ

  • 1 ΚΟΚΟΡΑΣ (ΑΛΑΝΙΑΡΗΣ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ, ΣΤΗ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΗ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ Ο ΣΥΓΧΩΡΕΜΕΝΟΣ ΣΤΗ ΦΩΤΟ)
  • ΜΙΣΟ ΠΟΤΗΡΙ ΚΡΑΣΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
  • ΖΥΜΑΡΙ ΓΙΑ ΠΙΤΑ ΣΠΙΤΙΚΟ
  • 1 ΠΟΤΗΡΙ ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ
  • ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ
Σε χύτρα ταχύτητος σκεπάζουμε τον κόκορα με νερό, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε για 1 ώρα από τη στιγμή που θα σφυρίξει η χύτρα.

Βγάζουμε τον κόκορα, το αφήνουμε να κρυώσει, βγάζουμε τα μπούτια στην άκρη και μαδάμε το στήθος και τα υπόλοιπα μέρη μαζί με το δέρμα.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΑ
Ανοίγουμε 5 φύλλα (2 μεγάλα, 3 μικρά). Τα μικρά τα ψήνουμε ένα - ένα σε προθερμασμένο φούρνο σε λαδωμένο  ταψί, στους 200C στον αέρα για 7 λεπτά, μόλις ροδίσουν αρκετά τα βγάζουμε και τα θρυμματίζουμε σε μία λεκάνη. Μέσα στη λεκάνη ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα φύλλα, το μαδημένο κοτόπουλο, και 5-6 κουτάλες από το ζουμί του κόκορα. Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε το ένα μεγάλο φύλλο, αδειάζουμε μέσα το μείγμα, το στρώνουμε, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και πασπαλίζουμε με κεfαλογραβιέρα ή regato, σκεπάζουμε με το δεύτερο μεγάλο φύλλο, σφραγίζουμε καλά γύρω γύρω με το ζυμάρι. Ρίχνουμε από πάνω άλλη μια κουτάλα ζωμό και ψήνουμε στους 150 C, 40 λεπτά περίπου, ανάλογα με το φούρνο, μέχρι να ροδίσει.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΥΠΑ
Στο ζωμό που έμεινε προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό, λίγο ακόμα αλάτι και όταν βράσει ρίχνουμε το ρύζι για 15 λεπτά. Βγάζουμε από τη φωτιά και αυγοκόβουμε τη σούπα ζεστή, ρίχνουμε μέσα τα μπούτια σε 4 κομμάτια ή μαδημένα. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή σε βαθιά πιάτα και την πίτα σε μεγάλη πιατέλα! 
  


Πέμπτη, 29 Νοεμβρίου 2018

“Zefki” a family paradise in Tzoumerka!


By Elia Stasinou

In an amazing location, in the valley of Arachtos river, there is a wonderful Farm-Restaurant with an unbelievable winery that makes unspeakable wine. The farm is called “Zefki” and it’s located in Vathikampos of Central Tzoumerka in Arta. 

The Tavern cooks delicious food with vegetables and meat that come straight from the farm, not to mention the local wine which is the least divine! In the farm there are deer, sheep, chickens, ducks, rabbits, pigs, goats, a lovely donkey and several kinds of birds such as grouses, turkeys, guinea fowls, pheasants etc.  In the farm except for the wine you can also buy other local products like spoon sweets, traditional pasta etc.

In this dreamy environment for kids there are also a playground, a football field, a bicycle path and a beach nearby the river where you can go swimming in the summer! Zefki is a place that should definitely be visited by everyone who comes in Tzoumerka region. "The Wine Festival" with lots and free wine in October and "The Traditional Seed Festival" with free seeds in May is also a Must in “Zefki”, so don’t miss it!  

Watch the Video Zefki














Τρίτη, 27 Νοεμβρίου 2018

Μία βραδιά Funk στο Rouista Tzoumerka Resort στο Βουργαρέλι



Σας περιμένουμε το Σάββατο στο Rouista Tzoumerka Resort, στο Βουργαρέλι για ένα acoustic live! 
Ξεκινάμε στις 21:30!

Οι Funk Up είναι ένα συγκρότημα από την Άρτα που δημιουργήθηκε τον Ιανουάριο του 2018. 
Αποτελειται απο τους: 
Ράνια Τόλη- Rania Toli: φωνή 
Λάπρος Ψωμάς- Lambros Psomas: σαξόφωνο
Τίμος Καραμπίκας- Timos Karampikas: ηλ. κιθάρα
Ναπολέων Κώτσης- Ναπολέων Κώτσης: ηλ. μπάσο
Ηλίας Ψαλλίδας- Ilias Psallidas: ντραμς ! 


Πρόγραμμα αφιερωμένο σε μεγάλα ονόματα της funk σκηνής όπως: James Brown, Earth Wind and Fire, the Meters, Lettuce και άλλα πολλά! 



Έκθεση του Αθαμανικού Κέντρου Τέχνης στην Πινακοθήκη του Μόραλη

Β.Σταύρου-μεταξοτυπία και μολύβια
  Καλλιτεχνική έκθεση διοργανώνει το Αθαμανικό Κέντρο Τέχνης την Παρασκευή 7 Δεκεμβρίου στις 7,30 μ.μ. στη Δημοτική Πινακοθήκη Άρτας “Γιάννης Μόραλης”, στο πλαίσιο του προγραμματισμού του για την υποστήριξη της ανέγερσης της Πινακοθήκης στο Κάτω Αθαμάνιο. 

Στην έκθεση θα εκτεθούν ενδεικτικά ορισμένα σχέδια, ζωγραφικά έργα και χαρακτικά του Βασίλη Σταύρου αλλά και άλλων σημαντικών καλλιτεχνών από το αρχείο της συλλογής μας, που προσφέρονται για το σκοπό αυτό. Η κεντρική εισήγηση και παρουσίαση της έκθεσης θα γίνει απο τη φιλόλογο Κατερίνα Σχισμένου. Επίσης για την αναγκαιότητα και το ρόλο της δημιουργίας της πινακοθήκης θα γίνει συζήτηση και θα μιλήσουν φιλότεχνοι φίλοι του Αθαμανικού Κέντρου Τέχνης. 

Η έκθεση έχει σαν βασικό σκοπό να γίνει παράλληλη ενημέρωση του κοινού για τον προγραμματισμό της ανέγερσης της Πινακοθήκης, αλλά και την ανταποδοτική προσφορά έργων της συλλογής μας για την ενίσχυση και την υποστήριξη του έργου.


Επισημαίνουμε οτι η ύπαρξη ενός μεγάλου και σημαντικού εικαστικού αρχείου, η ανάγκη προσφοράς στον γενέθλιο τόπο και η απουσία ανάλογων υποδομών στα μέρη μας γενικότερα, είναι οι βασικοί λόγοι που μας οδήγησαν στην απόφαση για τη δημιουργία της μικρής πινακοθήκης - πολυχώρου τέχνης, εδώ στο Κάτω Αθαμάνιο. Το υλικό που έχουμε είναι αξιόλογο και η αξιοποίησή του στη φτωχή περιοχή μας με βεβαιότητα θα προσδώσει πολιτισμικά οφέλη στον τόπο.


Ν.Νικολάου -μεταξοτυπία

Δημήτρη Μυταρά -μεταξοτυπία

Σάββατο, 24 Νοεμβρίου 2018

Χριστουγεννιάτικα τραγανιστά λαδοκούλουρα με τσίπουρο!



Υλικά
4 Φλιτζάνια λάδι
1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
2 ποτήρια ζάχαρη
1 κουτάλι σούπας κανέλα
1 φακελάκι baikin powder
1 φλιτζάνι τσίπουρο
Αλεύρι μαλακό όσο πάρει (1/5 - 1 κιλό)
Σουσάμι

Εκτέλεση
Σε μία λεκανίτσα ανακατεύω όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι το οποίο προσθέτω ζυμώνοντας σιγά σιγά στο τέλος. Προσέχω να γίνει η ζύμη μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια, στρώνω λαδόκολλα στο ταψί την λαδώνω και πλάθω μπαλίτσες σαν μικρά μπιφτεκάκια, πασπαλίζω με μπόλικο σουσάμι
. Ψήνω στους 150 C μέχρι να ροδίσουν 1/2 - 1 ώρα.

Πάνε υπέροχα με τον καφέ και το τσάι και είναι και νηστίσιμα!





Χριστουγεννιάτικη γεμιστή γαλοπούλα με κάστανα!


Αυτό που έχω να σας πω είναι οτι όποιος δεν τρώει γαλοπούλα θα αλλάξει γνώμη δοκιμάζοντας από αυτή τη συνταγή και θα ανυπομονεί να ξανάρθουν Χριστούγεννα!

Υλικά
3-4 Κιλά γαλοπούλα
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
250 γρ. κάστανα καθαρισμένα
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 ποτήρι ρύζι καρολίνα
2 κρεμμύδια ξερά
3 κιλά πατάτες
χυμός από 3 λεμόνια
χυμός από 3 πορτοκάλια
1/2 κιλό συκωτάκια κότας
2 φακελάκια κουκουνάρια
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα σοτάρω με λίγο ελαιόλαδο τα τριμμένα τα κρεμμύδια, τα συκωτάκια, τον κιμά. Σβήνω με το κρασί, προσθέτω αλατοπίπερο, κάστανα, κουκουνάρια και ρύζι, συμπληρώνω 3 ποτήρια βραστό νερό και τα αφήνω να σιγοβράσουν 10 λεπτά ανακατεύοντας για να μην κολλήσει το ρύζι.

Στη γάστρα κόβω χοντροκομμένες τις πατάτες, γεμίζω την κοιλιά της γαλοπούλας με την γέμιση και την ράβω. αλείφω τη γαλοπούλα και τις πατάτες με το ελαιόλαδο αλατοπίπερο, ρίγανη, χυμό λεμόνι και πορτοκάλι, προσθέτω 4 ποτήρια βραστό νερό. Κλείνω την γάστρα κι αφήνω να ψηθεί στους 200 C' περίπου 1 + 1/2 ώρα. Ανοίγω τη γάστρα, βεβαιώνομαι οτι έχει ρουφήξει τα ζουμιά της, αδειάζω τη γέμιση σε ένα μπολ κόβω τη γαλοπούλα σε μερίδες σε μία πιατέλα μαζί με τις πατάτες και τα σερβίρω ζεστά.

Και voila! Tο νοστιμότερο Χριστουγεννιάτικο γεύμα ever! Enjoy!